十大天然癌症杀手

一些食物和香料含有的化合物和特性使它们属于抗癌食品类别。这意味着每次您吃含有这些天然癌症杀手的健康膳食、零食或饮料时，您就有机会对抗癌症。对各种食物和香料的抗癌能力的研究表明，有些食物和香料比其他食物和香料更有潜力预防或降低某些癌症的风险。

话虽如此，这是我们的十大抗癌食品清单。

1. 大蒜
大蒜的作用不仅仅是驱除吸血鬼，这种流行的草药还含有葱化合物，可以增强免疫系统细胞的活性，从而对抗癌症。

吃大蒜可以预防肠癌和胃癌，这是英国的两大杀手。人们早已认识到大蒜通过其对凝血机制的影响来降低心脏病和中风的风险。

研究人员现在发现，经常吃生或熟大蒜的人患胃癌的风险只有一半，患结肠癌的风险只有三分之二。这一发现是在查尔斯王子发起“响亮领带日”活动以提高人们对肠癌的认识之际发布的。这种癌症是继肺癌之后的第二大杀手，每年有 30,000 名新患者被诊断出来，其中 -18,500 人将死亡。每年约有 10,000 人被诊断患有胃癌。北卡罗来纳大学教堂山分校 (UNC-CH) 的科学家对数百项研究进行了审查，调查大蒜在预防癌症方面的作用。

研究表明每天吃一到两份大蒜可以有效预防癌症。美国癌症研究所建议每周吃两到五瓣大蒜或服用大蒜补充剂。

2. 豆类
豆类是植物蛋白的最佳来源之一，并提供大量纤维，但它们也是营养饮食的重要组成部分，因为它们具有抗癌特性。科罗拉多州立大学的研究人员报告了豆子的抗癌能力。他们指出，豆类含有多种植物化学物质，已被证明可以防止或减缓对细胞的遗传损伤。虽然这使得豆类有助于降低患多种癌症的风险，但具体研究表明它们在预防前列腺癌方面尤其有效。作为额外的好处，豆类的高纤维含量与较低的消化道癌症风险有关。

3.胡萝卜
胡萝卜是β-胡萝卜素的极好来源，β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，可降低多种癌症的风险，包括前列腺癌、口腔癌、咽喉癌、结肠癌、胃癌和膀胱癌。泌尿学的一项研究发现，胡萝卜可以降低膀胱癌的风险。美国国家癌症研究所的一项研究还表明，胡萝卜有助于降低患口腔癌和咽喉癌的风险。除了β-胡萝卜素之外，胡萝卜还含有一种抗癌物质，称为falcarinol。对 falcarinol 和肠癌细胞的研究表明，falcarinol 抑制细胞增殖。为了从这种天然癌症杀手中获得最大益处，您应该享受生胡萝卜，因为它们保留了更多的营养价值，与煮熟的胡萝卜不同，无论是生的还是熟的，

4.西兰花芽和其他十字花科蔬菜
西兰花芽能够作为一种抗氧化剂刺激人体细胞自我保护，从而预防甚至逆转癌症。西兰花芽的萝卜味来自一种植物化学物质，它可以抵抗自由基。这种植物化学物质对幼苗有益，但当人类食用时，它会刺激我们细胞的保护能力。

1992 年，约翰·霍普金斯大学的一个科学家团队在西兰花中分离出了一种抗癌植物化学物质，称为萝卜硫素，它是萝卜硫素的芥子油苷前体。随后发现，3-4 天的西兰花芽中的这种植物化学物质比成熟植物至少高出 20 倍。

西兰花芽含有一系列特殊的有效抗癌元素，尽管它的营养成分实际上比全尺寸的西兰花要低。豆芽中的萝卜硫素可作为催化剂，促进体内酶的生成，这些解毒酶可触发持续至少 72 小时的抗氧化作用。

有机西兰花芽可以在天然保健食品商店找到，西兰花种子也可以在网上轻松购买。事实上，许多人现在使用罐子或带有托盘的商业发芽套件来种植西兰花种子。在您的下一餐中添加一些美味的西兰花芽来保护您的健康并享受吧！

5. 辣椒
辣椒含有辣椒素，它是使嘴唇、舌头和其他部位着火的活性成分。事实证明，辣椒素也是杀死癌细胞、导致细胞凋亡的成分。

辣椒也是 The Master Cleanse 中的关键成分，因为它具有排毒能力。

越热越好：如果您能承受高温，哈瓦那辣椒的辣椒素含量比卡宴辣椒多 4-6 倍，史高维尔指数为 200,000 单位。哟哟！！！

6. 蘑菇
蘑菇对整体健康有很大好处，包括有助于抗癌。尤其是亚洲蘑菇，其药用价值已被中国人使用了 6000 多年。

亚洲蘑菇有很多品种，其中最知名的是香菇、舞茸、灵芝、牡蛎和冬虫夏草。虽然吃亚洲蘑菇可以带来好处，但含有蘑菇提取物的补充剂也能提供治疗成分。

其中一种成分是过氧化麦角甾醇，研究人员发现它可以有效对抗人类前列腺癌细胞。(Russo 2010) 具体来说，他们发现过氧化麦角甾醇抑制癌细胞生长并引发细胞自杀（细胞凋亡），这促使研究人员表示，他们的发现“证实了蘑菇作为化合物的来源，可用作前列腺的新型治疗剂”癌症治疗。”

7. 覆盆子
覆盆子是抗氧化剂和花青素植物营养素的极好来源，可以预防癌症。在癌症研究杂志上发表的一项研究中，给老鼠喂食含有 5% 至 10% 黑树莓的饮食，其食道肿瘤数量减少了 43% 至 62%。在随后的研究中，黑覆盆子提取物抑制了结肠癌细胞的生长，并且还显示出对大鼠食道癌的活性。在俄亥俄州立大学最近的一项研究中，黑树莓粉被给予患有结直肠癌的患者。研究人员发现，有证据表明黑树莓对结直肠癌的生物标志物具有积极影响，这足以让他们得出结论，“现在看来有必要对黑树莓进行更多研究，以预防人类结直肠癌”。

8. 绿茶
开始每天喝半加仑绿茶，冷茶或热茶，咖啡因都该死。（茶中的咖啡因含量只有大多数咖啡的三分之一。）绿茶含有表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 和儿茶素，它们对癌细胞的抵抗力就像它们在舌头上的发音一样强。EGCG 延缓癌症生长；考虑到日本所有致癌的咸味食物和烟草，胃癌和肺癌的发病率可能会更高。

请注意，在北美很难找到真正的绿茶。您购买的是绿茶饮料（糖、水，有人在瓶子上低声说“绿茶”）或绿茶混合物（一种茶的混合物，以减轻绿茶的天然苦味）。最好的绿茶来自日本；亚洲超市有很多品种，最好的品牌都装在盒子上，上面写着你看不懂的字母。另请注意，红茶在发酵过程中会损失健康的儿茶素；不含咖啡因的茶在洗涤过程中会失去儿茶素。

9. 西红柿
番茄是番茄红素最重要的来源之一，番茄红素是一种植物营养素和抗氧化剂，尤其集中在煮熟或加工的番茄中，例如番茄酱或番茄汁中。许多研究探索了西红柿和番茄红素之间的关系以及它们对抗癌症的作用，其中最大的研究之一涉及近 48,000 名男性。在这项研究中，研究人员发现，食用番茄和番茄制品最多的男性患前列腺癌的风险降低 35%，患侵袭性前列腺癌的风险降低 53%。在 7 年后发表的这项研究的后续研究中，研究人员证实，经常食用番茄制品与较低的前列腺癌风险相关。

10.姜黄
姜黄（Curcuma longa） 是生姜科的一部分。这种植物的根被磨成香料，这是咖喱的主要成分，但它也使芥末呈黄色。姜黄中的活性成分是姜黄素，它赋予姜黄香料辛辣的苦味。在中国和印度医学体系中，姜黄长期以来一直被用作抗炎药以及治疗感冒和哮喘。科学家发现姜黄/姜黄素似乎还含有一些抗癌特性。

新泽西州立大学罗格斯大学的科学家注意到，与美国前列腺癌​​的高发病率相比，印度的前列腺癌发病率很低。有人认为，这种差异可能与印度人食用大量富含植物化学物质的植物性食品有关，这些植物化学物质已被证明可以预防疾病。