什么是玛卡（Lepidium Meyenii），它在哪里种植？

玛咖的学名是 Lepidium meyenii。它是一种草本植物，需要两年时间才能完成其生命周期。玛卡属于十字花科或十字花科。一些与玛咖关系密切的植物包括萝卜和萝卜。这种作物原产于秘鲁的安第斯山脉。它在秘鲁的高地种植用于烹饪和药用目的。

特征
玛卡有一个与主根融合的肉质下子叶茎。它的生长习性、比例和大小几乎与萝卜和萝卜相似。它的叶子薄而有褶边。它们在土壤表面发芽并长到 4.7 到 7.9 英寸之间的最大高度。新芽呈莲座状，新叶从中心不断生长，以取代外部垂死的叶子。玛卡是一种开花植物，它的花是自花授粉的。它结出微小的胶囊状果实，每个果实中都含有两颗呈红灰色的小卵形种子。植物从这些种子中生长出来。

玛卡是 Lepidium 属的唯一成员，其肉质下胚轴与主根融合。根的形状和大小各不相同，本地种植者使用其根色来区分植物的四种品种。根据植物中花青素的含量，颜色可能是奶油黄色、紫色、半紫色或黑色。奶油色品种是秘鲁种植最广泛的品种，因为它们的大小和甜度更高。下胚轴的颜色也多种多样，它们可能是红色、奶油色或金色、蓝色、紫色、绿色或黑色。所有这些品种都被认为是遗传上独一无二的。

栽培
玛卡是最耐寒的作物之一。它的自然环境位于南纬11-12°和海拔12,500-14,400英尺的高海拔地区。它主要生长在秘鲁、巴西的部分地区和玻利维亚安第斯山脉的高海拔地区。农民在 10 月雨季开始时播种。幼苗需要一个月才能出苗。作物在 5 月或 6 月达到开花期，此时，主根上部和下胚轴下部已经长大。再过 260 到 280 天后，下胚轴就可以收获了。如果在这段时间之后没有收获，作物会进入休眠期两到三个月，然后形成有生育能力的枝条。种子在枝条上发育，它们需要五个月才能成熟。

玛卡的用途
Lepidium meyenii 的根具有许多健康和营养价值以及商业用途。在秘鲁，制备玛咖的方法之一包括在称为 huatia 的土炉中烘烤。人们也可以将根捣碎并煮沸，制成一种甜而粘稠的液体，将其干燥并与牛奶混合后形成粥。磨碎后，玛咖的根部会产生用于制作蛋糕、面包和煎饼的面粉。秘鲁和玻利维亚的补充工业加工和出口这种面粉。玛卡还用于啤酒生产、果酱、汤和肉馅卷饼的制备，其叶子有时被煮熟或用于制备沙拉。