重新定义食品科技行业未来的十大公司

创新技术的出现改变了世界和各个最终用途行业的游戏规则。在过去的几年里，食品行业已经认识到先进技术的好处，并一直致力于将大数据或物联网 (IoT) 等技术集成到其业务流程中。技术在帮助食品行业适应不断变化的时代并满足对更健康和可持续食品选择的日益增长的需求方面发挥了关键作用。

由于食品技术创新的便利性和保留高质量食品的能力，食品爱好者和要求苛刻的消费者越来越多地投资于食品技术创新。今天的消费者热衷于了解和了解食品中使用的成分，这些成分的可追溯性，并且越来越意识到食品欺诈和卫生因素。在过去的十年中，人们观察到对食品的偏好发生了范式转变，越来越多的消费者现在更喜欢清洁标签、有益健康和功能性、有益健康的成分。食品技术的快速发展催生了速溶奶粉、无咖啡因咖啡和茶以及无菌包装等先进产品，并对全球食品供应做出了重大贡献。

什么是食品科技？
食品技术是指食品科学的一个分支，涉及生产、保存、质量控制和研发，以开发先进和新颖的食品。食品技术是食品和技术一词的组合，包括利用物联网 (IoT)、大数据和人工智能 (AI) 等先进技术来改造和现代化农业和食品工业以增强其可持续性和效率——从食品的制备到其商业化和消费。

食品技术通过引入食品辐照和无菌包装来消除污染微生物并延长产品的保质期，从而实现更有效的食品生产和维护。这些技术还为作物提供了更多的保护，并最大限度地提高了产量，有助于实现可持续发展目标，例如减少温室气体排放、最大限度地减少水资源浪费以及加速将碳封存回土壤中。全球对食品不断增长的需求为食品技术创新带来了众多增长和投资机会，通过促进更好的食品分配、保存和获取来改善食品生态系统。不断增加的创新和技术的快速进步正在促进该行业的收入增长。全球食品科技市场规模预计将在 2027 年达到 3425.2 亿美元，并在整个预测期内实现 6.0% 的复合年增长率。

在食品和农业行业，技术整合已成为食品和农业公司增强其流程的必要条件，例如标签、可追溯性、食品安全以及跟踪当前和新兴趋势。

食品科技行业的一些当前和新兴趋势

食品安全
虽然食品安全并不是一个新趋势，但人们越来越关注与食品安全的许多组成部分保持同步，例如可追溯性和标签。食品行业快速数字化的增长趋势增加了对可追溯性的关注和重视，并提高了整个供应链的透明度。快速扩张的供应链网络推动了更好地跟踪变化和快速决策以应对健康威胁等挑战的需求，这加速了区块链在供应链中的整合。此外，食品公司应遵守制定的新规定，例如保质期标签、确定食品上可以标记为健康或天然的标签，以及肉类使用的限制性法律。

食品标签有望提高转基因食品的清晰度和合规性。公司已开始在标签系统中添加碳中和语言，以赢得并保持客户群的信任。

语音技术
语音技术在食品行业的整合为食品企业创造了有利可图的机会，使其更加灵活并增加其在行业中的相关性。语音技术可以提高生产力，因为它可以帮助员工通过消除物理存储信息的需要将信息存储在软件系统上。语音命令的结合提高了库存控制、线路加载等的效率。

植物性食品和饮食的出现
由于越来越关注伦理、饮食和生态因素，消费者的偏好正在迅速转向以植物为基础的饮食。植物性肉类替代品的出现，例如 Impossible Foods 和 Beyond Meat 提供的产品，在最近的过去彻底改变了食品技术行业。对这些食品的需求不断增长，导致众多生产植物性食品的公司迅速成立。

全球知名食品科技公司：收入前 10 名

亚马逊
麦当劳
麦考密克公司
多米诺比萨
送货英雄
门冲
格鲁布
必胜客
超越肉类
不可能的食物

食品科技市场收入排名前 10 位的公司

亚马逊公司——收入 [3860.6 亿美元]
亚马逊在食品科技市场占据主要份额这家电子商务巨头正在引领创新步伐，加剧零售、物流和配送领域的竞争。近年来，亚马逊收购了 Whole Foods，开始提供食品和杂货配送服务，并积极改革便利店。亚马逊还将自己的肉包放入知名零售店，并推出了自己的送货机器人。2020 年 3 月，亚马逊通过推出食品配送服务进军印度食品科技行业，该服务将成为亚马逊 Prime Now 或 Amazon Fresh 平台的一部分。Amazon Fresh 是这家电子商务巨头的子公司，在美国、柏林、伦敦、米兰、东京、慕尼黑和印度等主要城市提供杂货配送服务。2020年，亚马逊还宣布在全美开设Amazon Fresh实体店。

麦当劳公司 – 收入 [210.7 亿美元]
麦当劳公司是一家快餐公司，总部位于伊利诺伊州芝加哥，是全球收入最大的连锁餐厅。2019 年，这家快餐巨头引入了人工智能技术，以提高订购流程的效率并消除对人工服务器的需求。麦当劳还投资了一项技术，该技术将根据天气自动重组免下车菜单面板。例如，它会在炎热的夏日推荐 McFlurry 冰淇淋，或告知顾客当天菜单上的热门项目。

McCormick & Co. – 收入 [56 亿美元]
McCormick & Co. 是一家总部位于美国的跨国食品公司，专注于香料、调味品和其他调味品的制造、商业化和分销给零售商、餐饮服务企业和食品制造商。2019 年，该公司宣布与 IBM 合作开发人工智能 (AI) 系统，以分析和评估海量数据集，以开发新的风味组合和调味料。人工智能的结合将使产品开发人员能够从感官科学、消费者偏好和风味调色板收集的数据点中快速有效地学习和预测新的风味组合。

Domino's Pizza – 收入 [41.2 亿美元]
Domino's Pizza, Inc. 是一家美国跨国比萨连锁餐厅，为全球各国提供服务。多年来，Domino's 整合了新的创新方式来为客户提供比萨饼。该公司采用新技术，如语音自动化、自动交付、GPS 驾驶员跟踪和其他先进技术。该公司使用的技术改进使其成为食品技术行业的创新者。文本订购、Twitter 订购、智能手表订购和 Domino 的跟踪器使该公司在市场上获得了稳固的立足点。

Delivery Hero – 收入 [33.9 亿美元]
Delivery Hero SE 是一家欧洲跨国在线食品配送服务公司，总部位于德国，在欧洲、亚洲、拉丁美洲和中东的 40 多个国家/地区开展业务。近来，Delivery Hero 已将其服务范围从单纯的送餐扩展到快速商务服务，后者可在一小时内交付小额订单。该公司通过网站或应用程序推广送货服务，帮助客户随时随地轻松便捷地搜索自己喜欢的食物。

DoorDash – 收入 [29 亿美元]
DoorDash, Inc. 是一家位于美国旧金山的在线餐饮和配送平台。DoorDash 占食品科技行业总收入份额的近 56%，是美国最大的食品配送公司。DoorDash 为当地企业提供支持并促进送货上门，以更好地连接人和餐厅。2020年，公司通过IPO上市，融资33.7亿美元。

Grubhub – 收入 [18 亿美元]
Grubhub 是一个美国在线和移动食品订购和配送平台，可有效连接食客和当地餐馆。2020 年，该公司为餐厅引入了技术，旨在提高顾客取餐订单的便利性。Ultimate 是 Grubhub 推出的数字平台，用户可以通过 Grubhub 应用程序下达取货订单，并为餐厅提供软件和硬件服务，以更好地管理订单。Ultimate 技术旨在取代容易出错的手写涂鸦，并有效地将房子的前后与用餐者联系起来，以提高其透明度。

必胜客 – 收入 [10 亿美元]
美国连锁餐厅必胜客在全球拥有超过 18,700 家餐厅，就地点数量而言，它是世界上最大的披萨连锁店。必胜客是技术创新和交付方面的全球领导者。这家连锁餐厅与 FedEx SameDay Bot 一起试行了一项计划，这是一种自动送货设备。必胜客还推出了一个基于移动的订单导航平台，使客户能够跟踪他们的订单，从烤箱到送货上门。

Beyond Meat – 收入 [4.068 亿美元]
Beyond Meat 总部位于洛杉矶，是植物性肉类替代品的领先生产商，提供多种产品作为牛肉、肉丸、碎肉和猪肉香肠的替代品。该公司拥有优秀的技术、健康和化学研发部门，以增强风味并使 Beyond Meat 产品的味道与肉类替代品完全一样。

Impossible Foods – 收入 [2.53 亿美元]
Impossible Foods, Inc. 是一家总部位于加利福尼亚的食品技术公司，致力于开发和生产肉类产品的植物替代品。Impossible Foods 使用大豆植物根部中的豆血红蛋白分子来代替血红素，而血红素是肉类中的关键因素。该公司与由医生、生物化学家、物理学家和食品开发人员组成的多元化团队合作，开发风味并识别与肉类表现相同的植物成分。2020年，该公司在由投资者Coatue领投的一轮融资中筹集了2亿美元。