人类最早驯化的 8 种作物：新石器时代的创始作物

新石器时代的创始作物也被称为初级驯化植物，由八种植物组成，这些植物在全新世早期首次被驯化，特别是在前陶器新石器时代 A 和前陶器新石器时代 B 中。驯化是由位于亚洲西南部的新月形肥沃地区被称为新月沃土。该地区还负责在印度、北非、波斯、中东和欧洲建立系统的农业。亚麻、三种谷物和四种豆类是人类最早驯化的八种作物。

8. 亚麻

亚麻（Linum usitatissimum），也被称为亚麻子或普通亚麻，是亚麻属亚麻科植物。亚麻这个词既可以指亚麻植物的未纺纤维，也可以指植物本身。亚麻既是纤维又是粮食作物，在世界上气候凉爽的不同地区都有种植。西方国家用被称为亚麻的亚麻制成纺织品，亚麻传统上用于制作内衣、桌布和床单。亚麻还用于生产称为亚麻籽油的油。亚麻仅作为栽培植物物种而为人所知，它似乎是从 Linum Bienne 驯化而来的，Linum Bienne 是一种被称为淡亚麻的野生物种。栽培植物由细长的茎组成，可以长到 3 英尺 11 英寸高。亚麻的驯化发生在 Fertile Crescent 地区，而人类将野生亚麻用作纺织品的证据可追溯到大约 30,000 年前的今天的格鲁吉亚。油籽亚麻驯化的证据可以追溯到大约 9,000 年前的叙利亚。到 5000 年前，这种作物传播到瑞士和德国等其他国家。在同一时期，中国和印度也种植了这种植物。

7.苦紫云英

苦紫云英 (Vicia ervilia)，也称为 ervil，是一种发现于地中海地区的新石器时代豆科粮食作物。这种作物在希腊语中也称为 rovi，在波斯语中称为 gavdaneh，在西班牙语中称为 yero，在土耳其语中称为 burçak，在阿拉伯语中称为 kersannah。这种谷物对反刍牛的营养价值保证了它在西班牙、土耳其和摩洛哥的持续种植。由于紫云英易于收获和栽培，因此很容易在浅碱性土壤上生长。当谷物裂开时，它看起来像红扁豆。对于供人类食用的谷物，通过使用沸水浸出以去除苦味来去除种子。苦紫云英是一种很好的谷物，可用作牛羊的浓缩饲料。自从农业开始，该作物被强烈认为是增加散装饲料营养价值的极佳成分。这种植物大约在 9,500 年前在近东地区首次种植。

6. 鹰嘴豆

鹰嘴豆（Cicer arietinum）是属于豆科和蚕亚科的豆科作物。鹰嘴豆有多种不同的类型，称为埃及豌豆、鹰嘴豆、鹰嘴豆、鹰嘴豆和孟加拉鹰嘴豆。鹰嘴豆的种子往往具有高蛋白质含量。鹰嘴豆是最早种植的豆类之一，因为在中东已发现有 7,500 年历史的证据。鹰嘴豆长到大约 8-20 英寸的高度。这种豆类作物在茎的两侧都有小的羽毛状叶子。这种植物有一个种子荚，里面含有大约一两颗种子。

5.豌豆

豌豆 (Pisum sativum) 是一种在豆荚果实内发现的小球形种子。在植物学上，豌豆荚是果实，因为它们是从豌豆的子房发育而来并含有种子。每个豆荚里都有种子。豌豆一词被豆科植物的其他植物物种使用，例如豇豆 (Vigna unguiculata)、木豆 (Cajanus cajan)，包括一些山黧豆属植物的种子。豌豆是一年生植物，生命周期只有一年，由于是冷季作物，在世界许多地区都有种植。根据地区的不同，豌豆可以从冬季种植到初夏。最早的考古发现可以追溯到希腊、叙利亚、土耳其和约旦等当今国家的新石器时代。公元前 4800 年至公元前 4400 年左右，埃及在尼罗河三角洲附近种植了这种作物。

4.扁豆

小扁豆 (Lens culinaris) 是豆科豆类的可食用谷物种子。小扁豆是一种浓密的豆科一年生植物，已知其种子呈透镜状。这种植物高约 16 英寸，种子长在豆荚中，豆荚内通常只有两颗种子。扁豆在南亚美食中很有名，通常与米饭或烤肉一起食用。扁豆是尼泊尔、巴基斯坦、印度和孟加拉国地区的主食。扁豆也作为粮食作物种植，大部分产量来自印度、加拿大和澳大利亚。自陶瓷新石器时代以来，扁豆就被人类食用，它是近东地区最早驯化的作物之一。有证据表明，小扁豆在大约 9,500 到 13,000 年前就已被食用。

3.大麦

大麦 (Hordeum vulgare L.) 是禾本科植物的一员，它是一种主要谷物，在世界各地的温带气候地区种植。大约 10,000 年前，大麦是欧亚大陆最早种植的谷物之一。传统上，这种作物被用作几种蒸馏饮料和啤酒的可发酵成分，以及某些保健食品和动物饲料的成分。大麦还用于生产大麦面包以及制作炖菜和汤。这些谷物用于生产麦芽。2014年，大麦的产量约为1.44亿吨，在粮食中排名第四。大麦仅次于玉米、水稻和小麦。

2. 单粒小麦

单粒小麦（在德语中意为“单一谷物”）用于指代该作物的野生品种或其驯化形式。然而，野生和驯化的单粒小麦品种被认为是不同的品种。该作物是最早被驯化和种植的八种作物之一。农作物的驯化可以追溯到 10,600 到 9,900 年前的 Cafer Höyük、Çayönü 和位于土耳其的两个早期考古遗址。

1. 二粒小麦

二粒小麦在意大利也被称为去壳小麦或法罗。就像单粒小麦一样，二粒小麦存在于野生和驯化品种中。野生和驯化物种之间的主要区别在于，驯化二粒小麦的种子不会像野生二粒小麦那样在成熟时爆裂，而是保持完整，这使得收获更容易。二粒小麦也是西亚地区最早驯化的作物之一。该作物被广泛种植，但目前，其种植仅限于亚洲和欧洲的山区。二粒小麦在大约 10,000 至 9,400 年前被驯化之前被猎人和采集者收集了数千年。