葡萄酒的世界：想象一个行业成熟的颠覆

酿酒通常被认为是转型的象征。虽然发酵饮料可以追溯到 9000 年前，但由于技术创新和新商业模式的引入，葡萄酒市场正在经历自身的转变。全球行业在 2019 年创造了 3700 亿美元的收入，预计未来十年将大幅增长——但并非我们所知道的那样。

该行业会随着年龄的增长而继续变得更好，还是会加入无数其他已成为破坏受害者的行业？

世界葡萄酒领袖
首先，让我们来看看世界上与葡萄酒贸易和消费相关的经济足迹最大的国家：

出口：西班牙是全球最大的葡萄酒出口国，2018 年产量为 2100 万百升，其次是意大利，产量为 1970 万百升。

进口：德国在 2018 年以 1450 万百升的进口量领先，而英国是第二大进口国，为 1320 万百升。

消费：美国目前在葡萄酒消费方面处于领先地位，美国人平均每人饮酒 3.7 升，产生近500 亿美元的收入。
                       
目前，中国消费的所有葡萄酒中有80%是在国内生产的，随着中产阶级的不断壮大，与其他领先的葡萄酒市场相比，中国行业有巨大的发展潜力。

快速变化的口味
虽然老一辈人更喜欢葡萄酒而不是其他酒精饮料，但烈酒是 18 至 27 岁人群的首选饮品。事实上，只有 27% 这个年龄段的人更喜欢葡萄酒而不是烈酒或啤酒，这意味着葡萄酒公司需要适应这些年轻人受众及其不同的价值观。

营销可以创造一个以更有意义的方式与这些受众建立联系的机会，包装最有可能通过提供许多独特的好处来影响他们的决策过程：

可持续性
较小的份量
可移植性

有趣的是，罐装葡萄酒在美国已经是一个价值 7000 万美元的产业——到 2025 年，它可能占到总销售额的10%。

对行业的新威胁
除了对包装的期望不断变化外，千禧一代还渴望新的体验，有更多吸引这个年龄段的替代选择，例如大麻饮料、精酿啤酒和威士忌。

脱醇大麻酒是一种新的产品创新，也可能吸引这些观众并对行业产生直接影响——但尽管大麻公司对该类别表现出兴趣，但与科技行业的合作被证明是最具变革性的。

当两个山谷相撞
技术正在挤压它可以从葡萄酒行业中获得的每一个机会，影响供应链的不同部分。

酿酒
无人机正在使全球的农场和葡萄园变得更加高效，而用于在酿酒过程中改进收割、分类和过滤的新技术也不断涌现，并为陈旧的问题提供了新的解决方案。

消耗
传统上，滗酒是一个缓慢而微妙的过程。然而，智能葡萄酒醒酒器可以加快这一过程。

这些醒酒器使用空气过滤系统在短短几分钟内去除杂质并增强香气——简化通常需要大约三个小时的醒酒过程。

对环境的影响
行业专家预测，由糖替代品制成的可食用瓶和可堆肥的非塑料玻璃等包装将取代玻璃瓶。

同时，二维码有可能完全取代酒瓶上的纸质标签，越来越多的葡萄酒品牌已经在使用增强现实技术为终端消费者提供更加身临其境的体验。

对于一个有着悠久历史和传统的行业来说，未来拥有令人兴奋的创新潜力，这些创新将永远改变我们看待葡萄酒的方式。